気ままな絵日記

スパイシーチキンで酒のつまみ

今日は鶏胸肉ににんにく･しょうがすりおろして醤油･お酢･ごま油･アマニ油･塩砂糖にラー油混ぜたソースをかけてみました。
少しにんにくが強かった感じでしたが酒のつまみにはそこそこの出来だったかなと。

ただ鶏肉は生肉ではなくセブンイレブンのスパイシーチキンを使ってみました。

チト手抜きしましたがかえって美味しい仕上がりになった感じで。

スープぎょうざ

ぎょうざは冷凍。

スープはほんつゆとウェイバー。

スープが煮たったらぎょうざ入れ仕上げにごま油を加え塩で味を整えてみました。

チト茹で過ぎた感じのぎょうざでしたが味はそこそこかと。

簡単に出来たスープぎょうざはいい感じのビールのつまみに仕上りました。

棒々鶏

鍋に長ネギの青い部分とむね肉を入れひたひたの水に日本酒少々。

蓋をして沸騰したら肉を裏返して火を止め20分程度放置。

その間にゴマだれソース作り。

味噌・めんつゆ大さじ1

砂糖・ごま油・すりごま小さじ1ちょっとにこく出しにマヨネーズ少々。

きゅうりの細切りを皿に敷き細めに裂いたむね肉を並べゴマだれソースをかけて1/2に切ったプチトマトを添えて完成。

ごま油が多かったせいか全体的に脂っこくなってしまったのでみりん･酢･塩で整えてみましたが複雑になる一方で正解の味が解らなくなるばかり。

次作る時はめんつゆの代わりに出汁醤油を使いごま油少なめで再挑戦してみましょう。

サーモンマリネチーズ和え

スーパーで買ってきたサーモンマリネにさいのめ切りのプロセスチーズを入れ寿司酢少し加えて和えてからお皿に盛りつけてみました。

大した手間ではないけれど発泡スチロールの皿のまつまむより数倍おいしくなったと感じた一品です。

アボガドココット2品

アボガドの身をくりぬいてカニかまと混ぜマヨネーズとマスタード加えアボガドの皮に戻しとろけるチーズのせトースターに入れ5分で出来上がり。

もう一品

同じようにアボガドをくりぬいてツナと混ぜアボガドに戻して真ん中にくぼみ作って生卵の黄身落としてトースターで5分

どちらも初めて作ったので味がいまいちボケてしまった感じですが次は少し工夫して再挑戦しましょう。

にんにく醤油とにんにく味噌

にんにくを潰して瓶に入れ醤油を入れ密封

こちらは明日から料理に使えそう。

もう一品はにんにく味噌。

味噌に酒みりんを加えて容器に敷いてにんにくを並べてその上に味噌をのせれば完成。1ヶ月程度で食べ頃。

シルバーウィーク辺りが楽しみです。

鶏むね肉のマヨネーズ炒め

鶏むね肉に片栗粉まぶしてマヨネーズからめてゴマ油でこんがり焼き一度取り出して、きゅうりみょうが茄子をマヨネーズで炒め鶏肉を戻してめんつゆ加えて完成。

マヨネーズがむね肉を柔らかくしてくれてます。

谷中しょうが

旬な葉しょうがを甘酢に漬けて谷中しょうがにしてみました。

茎を切り隠し包丁入れてお酢と子匙1/2程度の砂糖加えジップロックで半日程度寝かせれば出来上がり。

味噌つけていただけばそこそこのつまみに。

これもまた簡単な一品です。

茄子そうめん

そうめんに茄子を盛りつけるのではなく茄子をそうめんにみたてたさっぱりと食べられる簡単な料理。

茄子はへたを取って1/2に切り縦長に細切りにしてさらに細く切る。

10分程度水にさらしめんつゆをかけてみょうがと鰹節をかければ出来上がり。

汗かくことなく簡単に作れる一品です。

茄子の煮浸し

茄子の皮に切り込み入れて今回は長手1/3カット。

ゴマ油で軽く焼いてからめんつゆ加えて軽くぐつぐつ。

生姜すりおろして添えればそれっぽいつまみに。

旬な素材はやはり旨い。